Grignolino d’Asti
Vino della tradizione del Monferrato astigiano, il Grignolino d’Asti è considerato uno dei migliori vini italiani.
Le uve da cui proviene il nostro Grignolino, ricche di polifenoli, conferiscono al mosto spiccata tannicità e un profumo intenso, floreale e speziato.
Un vino straordinario e unico nel suo genere, dalle caratteristiche esclusive: singolare nel colore, fine ed elegante nel profumo, inaspettatamente tannico nel sapore.
Questo vino è sinonimo di tradizione e di eccellenza che la produzione limitata ha trasformato in rarità; si impone la delicatezza, riconosciuta nei toni moderati profumati di rosa e nel gusto disteso; appare il tannino e l’alcol non eccede. Anche in cucina cerca, con corpo fresco, la morbidezza e la nobiltà dei piatti particolarmente raffinati.
Descrizione
Vitigno: Grignolino 100%
Colore: Rosso rubino delicato che, con il tempo, assume sfumature aranciate
Profumo: bouquet fine, intenso, etereo, con note floreali e fruttate di marasca e sottobosco, e sentori di pepe bianco ed erbe aromatiche
Sapore: al palato si presenta austero ed elegante, fine e armonico, dalla fresca acidità e lieve tannicità, piacevolmente amarognolo, con persistente retrogusto
Zona di Produzione: Asti e comuni limitrofi
Vendemmia: Manuale, a maturazione avanzata nella II decade di settembre
Vinificazione: Fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata per 6-7 giorni con delicati rimontaggi. Dopo la svinatura il mosto termina lentamente la sua fase fermentativa
Grado Alcolico: 12,5%
Temperatura di Servizio: 15°
