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Vitigno: Grignolino 100%
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Colore: Rosso rubino delicato che, con il tempo, assume sfumature aranciate
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Profumo: bouquet fine, intenso, etereo, con note floreali e fruttate di marasca e sottobosco e sentori di pepe bianco ed erbe aromatiche
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Sapore: al palato si presenta austero ed elegante, fine e armonico, dalla fresca acidità e lieve tannicità, piacevolmente amarognolo, con persistente retrogusto
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Zona di Produzione: Asti e comuni limitrofi
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Vinificazione: Fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata per 6-7 giorni con delicati rimontaggi. Dopo la svinatura il mosto termina lentamente la sua fase fermentativa
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Grado Alcolico: 12,5%
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Abbinamenti: vino a tutto pasto, perfetto in accompagnamento ad antipasti e primi piatti, in particolare a piatti leggeri moderatamenti grassi (salumi, minestre asciutte e in brodo, arrosti di carne bianca, quiches di verdura, pollame pregiato, fritture, frittate,..).
E’ uno tra i pochi rossi che si sposa divinamente con piatti di pesce, esaltandone aromi e delicatezza
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Temperatura di Servizio: 15°
DESCRIZIONE
Vino della tradizione del Monferrato astigiano, il Grignolino d’Asti è considerato uno dei migliori vini italiani.
Le nostre uve di Grignolino, ricche di polifenoli, conferiscono al mosto spiccata tannicità e un profumo intenso, floreale e speziato.
Un vino straordinario e unico nel suo genere, dalle caratteristiche esclusive: singolare nel colore, fine ed elegante nel profumo, inaspettatamente tannico nel sapore.
Questo vino è sinonimo di tradizione e di eccellenza che la produzione limitata ha trasformato in rarità; si impone la delicatezza, riconosciuta nei toni moderati profumati di rosa e nel gusto disteso; appare il tannino e l’alcol non eccede. Anche in cucina cerca, con corpo fresco, la morbidezza e la nobiltà dei piatti particolarmente raffinati.
